Publisher's Synopsis
ГЪМБО е същността на креолската и каджунската кухня, задължителното ястие в менюто на всеки ресторант и сърцето на домашната кухня. Той показва най-добрите местни миди, както и местни колбаси, домашни птици, дивеч и подправки.
Традиционно лук, целина и черен пипер (известни като триединството на местната кухня) плюс чесън се запържват в руто и се добавя бульон, за да се направи гъмбо. Съставките, вариращи от миди през птици до дивеч, създават вида и вкуса на бамбо. Подправки като лют червен пипер, мащерка и дафинов лист променят вкуса на ястието, за да угодят на г
