Publisher's Synopsis
Гамбо - это квинтэссенция креольской и каджунской кухни, обязательное блюдо в меню каждого ресторана и сердце домашней кухни.
Традиционно лук, сельдерей, и болгарский перец (известный как троица местной кулинарии) плюс чеснок шипят в ру, а бульон добавляется для приготовления гамбо. Ингредиенты, начиная от моллюсков и заканчивая птицей и дичью, создают тип и вкус гамбо. Приправы, т
