Publisher's Synopsis
WPROWADZANIE
Co to jest Tartine?
Tartine to fantazyjna francuska kanapka z otwartą twarzą zwieńczona nadającymi się do smarowania skladnikami. W zasadzie szykowny maly sammie wedlug francuskich standardów, tylko że nie jest zamknięty dla celów prezentacyjnych. Dwie kromki chleba (lub jedna, jeśli jesz lekkie) mogą byc posmarowane slodkimi lub pikantnymi dodatkami i są bardzo godne Pinteresta, biorąc pod uwagę ich pomyslowe aranżacje. Jeśli potrzebujesz wizualizacji, pomyśl o zawsze popularnym toście z awokado, który jest prawdopodobnie najczęściej jadaną obecnie tartinką.
Wskazówki dotyczące tartinek
A. Wszystkie ogolone lub cienko pokrojone warzywa i świeżo zebrane ziola w tym menu można przygotowac wcześniej i przechowywac w lodówce w zimnej wodzie z kilkoma kostkami lodu. Dzięki temu są chrupiące, atrakcyjnie zwijane i dają dwa dodatkowe dni przechowywania.
B. Aby prezentacja byla uporządkowana, nalóż pasty do smarowania na chleb i pokrój w żądany rozmiar i ksztalt, wycierając ostrze noża między każdym krojeniem. Następnie dodaj dodatki takie jak warzywa i ziola. Jeśli udekorujesz przed krojeniem, twój nóż zrobi balagan w twoich skladnikach.
C. Umieśc tartinki na środku dlugiego kawalka bochenka na zakwasie. Zaprezentuj pozostalą częśc bochenka (niewykorzystane obszary zewnętrzne) obok zmontowanej tartine, aby uzyskac efekt wizualny.
D. Przygotuj tartinki nie później niż godzinę przed przyjazdem gości, w przeciwnym razie chleb polączy się z pastami do smarowania i stanie się mokry.
Jaka jest różnica między Bruschettą, Crostini, Montaditos, Tartine i Tostem?
Bruschetta Chleb powinien byc grillowany lub podpieczony do pewnego stopnia zwęglonego, aby nazywal się bruschetta i zawsze jest niebiański. Niezależnie od tego, czy jest to pochlanianie soczystych, posiekanych pomidorów i oliwy z oliwek, czy po prostu nacieranie polówki ząbka czosnku, naprawdę nie ma nic lepszego.
Crostini Crostini są zazwyczaj przyrządzane z bialego chleba, takiego jak prosty wloski bochenek lub bagietka, pokrojonego w równe plasterki i tostowanego tylko po to, by go chrupic, a nie nadmiernie przyciemniac. W języku wloskim crostina oznacza chrupiący, a crostini to grzanki.
Toast Kromki chleba, opiekane na zloty kolor i różne stopnie kruchości, to jest tost. Można to zrobic w tosterze, pod grillem lub kladąc kromkę chleba na widelcu do opiekania i trzymając go nad ogniem.
Tartine W zasadzie to francuskie slowo oznaczające kanapkę z otwartą twarzą. Tartinki mogą byc male lub duże, spożywane na śniadanie lub lunch. Tartinki mogą byc przyrządzane z cienko pokrojonego, gęstego chleba i ulożone w ladny, skandynawski styl Smorrebroda lub w wyidealizowanym stylu rustykalnym.
Montadito Montadito to wyjątkowe bulki wielkości tapa, podobne do bagietki, ale szersze i zakręcone. Każde montadito wypelnione jest najlepszymi dostępnymi skladnikami.
