Publisher's Synopsis
Grillen ist das Garen von etwas auf einem Grill oder offenen Feuer, mit einer direkten Hitzequelle, bei geöffnetem Deckel.
Bei diesem Prozess ist wenig bis gar kein Rauch beteiligt und es wird für Dinge verwendet, die bei mittlerer bis hoher Hitze gut kochen.
Das Grillen erfolgt mit geschlossenem Deckel bei niedriger, normalerweise indirekter Hitze, wobei häufig das Rauchen als Teil der Garmethode einbezogen wird.
Es wird für größere Stücke und Stücke verwendet, die von langen Garzeiten profitieren und den Rauchgeschmack verarbeiten können.
