Publisher's Synopsis
Os estudos físico-químicos e fitoquímicos das plantas são aspectos importantes da investigação sobre plantas para melhor compreender a composição, as propriedades e as potenciais aplicações de várias espécies de plantas. Os estudos físico-químicos centram-se nas características físicas e químicas das plantas e dos seus constituintes. Estes estudos envolvem a análise de vários parâmetros, como a cor, o sabor, o odor, a solubilidade, o pH, a textura, entre outros. Análise físico-química para determinar as propriedades organolépticas das plantas, que podem ser importantes para várias aplicações, incluindo alimentos, cosméticos e produtos farmacêuticos. Os estudos fitoquímicos centram-se na identificação e caraterização de compostos bioactivos presentes nas plantas. Estes compostos bioactivos são frequentemente designados por fitoquímicos. Os fitoquímicos incluem uma vasta gama de compostos, tais como alcalóides, flavonóides, terpenóides, polifenóis, entre outros. Estes compostos são conhecidos pelos seus potenciais benefícios para a saúde e actividades biológicas. Análise fitoquímica para descobrir e quantificar os fitoquímicos nas plantas, ajudando a compreender as suas propriedades medicinais e nutricionais.
