Hardback (20 Aug 2015) | Italian
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I volumi successivi saranno pubblicati annualmente solo in inglese e descriveranno ed illustreranno i vari aspetti tecnici della cucina giapponese come l'umami, le salse e i condimenti, i vari tagli, la cottura a fuoco lento, al vapore e alla griglia, la frittura, il sushi ed altri stili di preparazione, I dessert e gli ingredienti.
| ISBN: | 9784908325014 |
| Publisher: | Kodansha Europe Head Office |
| Imprint: | Shuhari Initiative |
| Pub date: | 20 Aug 2015 |
| Language: | Italian |
| Number of pages: | 218 |
| Weight: | 1100g |
| Height: | 222mm |
| Width: | 269mm |
| Spine width: | 27mm |
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