Publisher's Synopsis
Korejska kuhinja je tapiserija okusov, arom in tradicij, vsaka nit pa je vtkana v bogato kulinaricno dediscino, ki je navdusila kulinaricne navdusence po vsem svetu. V srediscu tega gastronomskega popotovanja je kljucni element, ki opredeljuje duso korejske kuhinje - Jang. V "Jang: Dusa korejskega kuhanja" se podajamo na raziskovanje te bistvene sestavine, odkrivamo njene nianse, pomen in umetniski ples, ki ga izvaja v nestetih receptih.
Jang, izraz, ki zajema razlicne fermentirane omake in paste, je bil stoletja temelj korejske kulinaricne izdelave . Njegove preobrazbene moci ne le povzdignejo okusa jedi, ampak tudi povezujejo generacije z ohranjanjem starodavnih tehnik. Ko se poglobimo v to kulinaricno odisejado, naletimo na umetnost korejskih kuharjev, ki spretno uporabljajo Janga za ustvarjanje jedi, ki odmevajo tako s tradicijo kot z inovativnostjo.
Umetniski vidik korejske kuhinje je predstavljen s 100 natancno izbranimi recepti, od katerih je vsak dokaz vsestranskosti Janga. Ti recepti obsegajo spekter kulinaricnih moznosti, od tradicionalnih klasik, ki so prestale preizkus casa, do sodobnih kreacij, ki premikajo meje okusa. Skozi leco teh umetniskih receptov so bralci vabljeni, da so prica poroki tradicije in inovativnosti, ki ju povezuje zdruzujoca prisotnost Janga.
"Jang: Dusa korejskega kuhanja" je vec kot zbirka receptov; je kulinaricna simfonija, ki slavi poroko okusov, ritem tradicije in harmonijo inovativnosti. Ko krmarimo po zivahni tapiseriji korejske kuhinje, strani ozivijo z vizualno in gastronomsko privlacnostjo jedi, ki utelesajo duh Janga. To raziskovanje je oda rokodelcem, ki so ohranili in razvili zapuscino Janga ter svoje znanje prenasali iz roda v rod. Zaradi njihove predanosti smo povabljeni, da okusimo bistvo korejske kuhinje - ples okusov, ki presega cas in meje.
