Publisher's Synopsis
Encore globalement sous-exploités par les historiens - mais loin d'être ignorés pour autant -, ces (S0 (Bécrits paysans (S1(B, du milieu du xviie au milieu du xixe siècle, sont susceptibles d'offrir un autre regard sur le fonctionnement des exploitations agricoles en Europe occidentale et les divers aspectsafférents : productions, productivité, techniques, maind'oeuvre, commercialisation, etc. Visant à susciter de nouvelles problématiques en histoire rurale, ce livre se propose de présenter ces documents, d'établir leurs principaux apports et d'amorcer une réflexion relative à leurs méthodes d'analyse.
