Publisher's Synopsis
Seit den 1990er Jahren wird ueber die gesundheitsfoerdernde Wirkung der basischen Ernaehrung viel geschrieben und geforscht. Weitgehend unbekannt ist jedoch, dass sie schon um 1912 von Ragnar Berg (1873-1956) wissenschaftlich begruendet wurde. Auf der Basis eines umfangreichen Quellen- und Literaturstudiums sowie der Befragung von Zeitzeugen arbeitet der Autor Berg als geistigen Vater der basischen Kost heraus. Darueber hinaus eroeffnet die Arbeit Ausblicke in die Ernaehrungsforschung seit ca. 1800, in Mineralstoff- und Vitaminforschung, in die Ernaehrungsreformbewegung der 1920er und die Neue Deutsche Heilkunde der 1930er Jahre. Bergs Ernaehrungsempfehlungen wurden von der Schulmedizin seiner Zeit abgelehnt. Heute, am Beginn des 21. Jahrhunderts, sind sie von erstaunlicher Aktualitaet.
