Publisher's Synopsis
INTRODUCTION
Qu'est-ce que le saumon ?
Le saumon est un poisson gras qui est généralement classé selon l'océan dans lequel il se trouve. Dans le Pacifique, ils sont considérés comme faisant partie du genre Oncorhynchus, et dans l'Atlantique, ils appartiennent au genre Salmo. Il n'y a qu'une seule espèce migratrice de l'Atlantique, mais cinq espèces existantes de saumon du Pacifique: Chinook (ou royal), sockeye (ou rouge), coho (ou argenté), rose et kéta.
Avantages nutritionnels du saumon
Une portion de 100g de saumon (d'élevage, poids cuit) contient:
A. 232 kcal / 969 kJ
B. 25,2 g de protéines
C. 14,6 g de matières grasses
D. 7,3 mcg de vitamine D
E. 20mcg de sélénium
