Publisher's Synopsis
Per definition er fritter dybest set stegt mad kategoriseret bredt i tre kategorier:
- Friturestegte kager af Chou-pasta eller en gærdej.
- Stykker af kød, skaldyr, grøntsager eller frugt overtrukket med en dej og friturestegt.
- Små kager af hakket mad i dej, såsom majsfritter.
Fritter er en ekstremt alsidig madvare.
De kan være tilbehør, forret, snack eller dessert. De blev oprindeligt introduceret i Japan i det 16. århundrede og er blevet mere og mere populære i dette årti.
Grundlæggende tips til at komme i gang
1. Vær ikke bange for olie. Sørg for at tilsætte nok til gryden, da det vil være med til at give sprødhed, god farve og lækker smag til fritterne.
2. Lad det syde! Din gryde skal være ordentligt opvarmet før tilberedning. Hvis fritteren ikke syder, når den rammer panden, ved du, at den ikke er klar! 3. Lad være med at overfylde gryden, da dette får grydens temperatur til at falde, hvilket resulterer i slappe, underkogte fritter.
